艾最初名为”冰台”，后又名艾草、香艾，早在西周时期就已经是很重要的民生植物，那时人们就已经学会用艾治疗一些疾病。在漫长的岁月里，先人们又赋予艾更多的美誉，如尊称长者为“艾”，形容年轻貌美的女性为“少艾“，自身的保养被称为”保艾“，而在《史记》中则把天下无事，称为”艾安“，这一切都表达出先人对艾草的厚爱。

 

        古时寻常百姓家在端午的时候，会打扫庭院，以艾条插于门眉，悬于堂中，避邪去晦；并用艾叶制成人形、虎形、花环等配饰，随身佩戴，用以驱瘴。端午前后，天气炎热，蚊虫滋生，因此又有恶月之称，先人们会用艾草配合中草药熬水洗澡，名为“洗端午澡”，故而民间又有”洗了端午澡，一年身体好“之说。

 

        用艾叶包粽子也是端午节的特色之一，尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效，其独有的清香气味和杀菌功能，既满足了食物的色、香、味的要求，又有利于仲夏高温条件下食品的贮存。除了包粽子，艾叶和青蒿叶一起还可以制成糕团，也可以蒸饼、做饺子，不但保留了中药的保健成分，而且还有特殊的清香味。

 

      艾几乎伴随了整个华夏文明，它的作用还有很多，它的故事也不是寥寥数语可以说尽的，让我们爱在端午，与艾相遇，在今年端午这个特别的节日里，尽情享受烟台爱心公司——艾文化节带给我们文化的洗礼，也为我们送上了一份传统文化的饕餮盛宴。